Solo per poco!
Con un'ordinazione a partire da fr. 200.– ricevi un buono del valore di fr. 20.– per la prossima spesa. (escluse consegne VinoLog)
Visualizza di più
- Pagina iniziale
- Ispirazioni & regali
- Ricette
- Insalata
- Insalata di grano saraceno, barbabietole e formaggio di capra
Insalata di grano saraceno, barbabietole e formaggio di capra
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 544
- Grassi ca. 29g
- Carboidrati ca. 58g
- Proteine ca. 10g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Barbabietole
- 450 g barbabietole, crude
- 1 c.no miele
- 4 c. olio d'oliva
- sale e pepe, quanto basta
- 0.5 c.no cannella
Insalata
- 4 dl acqua, bollente
- 250 g grano saraceno
- 1 arancia sanguigna oppure arancia bionda
- 0.5 mazzetto aneto, tritato finemente
- 0.5 mazzetto prezzemolo, tritato finemente
Salsa e decorazione
Scopri i prodotti
- 4 c. olio d'oliva
- sale e pepe, quanto basta
- 3 c. aceto di sherry
- 100 g formaggio di capra, a pezzetti
- 1 manciata insalata
- 1 manciata portulaca
Ecco come fare
Ecco come fare
Barbabietole
Mondare le barbabietole e tagliarle a fettine di ca. 1 cm. Mescolare l’olio e il miele, unire alle barbabietole e condire, quindi disporle in una pirofila oppure in una teglia.
Cottura: per ca. 25-30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C, finché le barbabietole non si saranno ammorbidite.
Insalata
Portare a ebollizione nell’acqua il grano saraceno, lasciar gonfiare per ca. 15 min. a coperchio chiuso e scolare. Tagliare le due calotte dell’arancia, quindi eliminare la buccia fino alla polpa e tagliare a fette e in quarti. Mescolare in una ciotola il grano saraceno con l’arancia, le erbe aromatiche e le barbabietole.
Salsa e decorazione
Per la salsa emulsionare olio e aceto, condire, unire all’insalata e mescolare bene e guarnire con il formaggio, l'insalata e la portulaca.
