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Insalata di lenticchie con cavolo riccio e arancia sanguigna
40 min preparazione | 40 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 507
  • Grassi ca. 9g
  • Carboidrati ca. 80g
  • Proteine ca. 18g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Lenticchie
  • 200 g lenticchie (marroni o verdi)
  • 1.5 litri acqua, bollente
Insalata
  • 1 c. olio d'oliva all'aglio
  • 100 g cavolo riccio lavato, pronto all'uso, a strisce
  • 2 c. tahina (crema di sesamo)
  • 1 arancia sanguigna, solo il succo
  • 300 g broccoli, a rosette
  • 0.75 c.no sale
  • 1 c. mix di semi
  • un po’ di pepe
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Ecco come fare
Ecco come fare
Lenticchie
Cuocere al dente le lenticchie in acqua bollente per ca. 20 min., scolarle e metterle da parte.
Insalata
In una padella larga scaldare l'olio e rosolarvi il cavolo riccio e i broccoli per ca. 5 min., quindi versarli in una ciotola e lasciarli intiepidire. Aggiungere le lenticchie. Mescolare la tahina con il succo d’arancia e condire. Versare la salsa sull'insalata e mescolare bene. Guarnire con i semi.