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Insalata di lenticchie ed erbe aromatiche
45 min preparazione | 45 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 307
  • Grassi ca. 9g
  • Carboidrati ca. 36g
  • Proteine ca. 13g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Lenticchie
  • 250 g piatto di lenticchie
  • acqua salata, bollente
Salsa
  • 1.5 c. succo di limone
  • 2.5 c. olio d'oliva
  • 0.25 c.no sale
  • 100 g lamponi
  • un po’ di pepe
  • 100 g sedano a coste, a fette sottili
  • 3 albicocche, a spicchi sottili
Insalata di erbe aromatiche
  • 40 g rucola
  • 10 g crescione
  • 0.25 mazzetto menta piperita, sminuzzata grossolanamente
  • 0.25 mazzetto cerfoglio, sminuzzato grossolanamente
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Ecco come fare
Ecco come fare
Lenticchie
Cuocere le lenticchie in acqua salata per ca. 30 min. fino a farle ammorbidire e scolarle.
Salsa
Mescolare il succo di limone, l'olio e i lamponi, schiacciare leggermente il composto con una forchetta e condire. Unire alla salsa le lenticchie, il sedano a coste, le albicocche e i lamponi.
Insalata di erbe aromatiche
Aggiungere all'insalata la rucola, il crescione, la menta e il cerfoglio.