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- Insalata di patate colorata
Insalata di patate colorata
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 339
- Grassi ca. 12g
- Carboidrati ca. 42g
- Proteine ca. 11g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Patate
- acqua salata, siedend
- 500 g baby patate
- 500 g asparagi verdi, unterer hölzerner Teil abgeschnitten, schräg in ca. 3 cm langen Stücken
Vinaigrette
- 4 EL aceto balsamico bianco
- 2 EL senape a grani interi
- 3 EL prezzemolo, fein geschnitten
- 1 EL miele
- 3 EL olio d'oliva
- 2 EL brodo di verdura
- wenig pepe
- 0.5 TL sale
Insalata
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- 1 Bund ravanello, in feinen Scheiben
- 1 Dose ceci (ca. 410 g), abgespült, abgetropft
- 50 g germogli di ramolaccio
Ecco come fare
Ecco come fare
Patate
Lessare le patate per ca. 20 min. in acqua salata e unire gli asparagi negli ultimi 3 min. di cottura. Asciugare e sciacquare brevemente sotto l'acqua fredda.
Vinaigrette
In un recipiente capiente emulsionare la senape e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso.
Insalata
Unire alla vinaigrette le patate, gli asparagi, i ravanelli, i ceci e i germogli e mescolare il tutto.
