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Insalata di patate dolci e cavolo riccio
20 min preparazione | 20 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 494
  • Grassi ca. 29g
  • Carboidrati ca. 46g
  • Proteine ca. 11g
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone
Verdura
  • 1 c. olio d'oliva
  • 500 g patata dolce, tagliate a cubetti di ca. 1 cm
  • 0.5 c.no sale
  • un po’ di pepe
  • 200 g cavolo riccio
Salsa
  • 1 limoni, solo il succo
  • 2 c. olio d'oliva
  • sale e pepe, quanto basta
  • 2 c. crema di mandorle bianca
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Ecco come fare
Ecco come fare
Verdura
Scaldare l'olio e rosolare le patate per ca. 10 min. Aggiungere il cavolo, coprire e far sobbollire per ca. 5 min., quindi condire.
Salsa
Emulsionare il succo di limone con l'olio e la crema di mandorle e insaporire. Aggiungere le verdure ancora calde e mescolare il tutto.