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Insalata di pollo e rabarbaro
30 min preparazione | 30 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 209
  • Grassi ca. 8g
  • Carboidrati ca. 5g
  • Proteine ca. 27g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Insalata
  • 2 c. aceto balsamico bianco
  • 2 c. olio d'oliva
  • 0.5 c.no sale
  • un po’ di pepe
  • 300 g sedano a coste, tagliato trasversalmente a fette sottili
  • 200 g spinaci novelli
  • 2 c. foglioline di dragoncello
Pollo
  • 400 g sminuzzato di pollo
  • 0.5 c. senape a grani interi
  • burro per arrostire per arrostire
  • 0.5 c.no sale
  • un po’ di pepe
  • 200 g rabarbaro, tagliato trasversalmente a fette sottili
  • 1 c.no zucchero
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Ecco come fare
Ecco come fare
Insalata
In un recipiente emulsionare l’aceto con l’olio, quindi condire. Unire il sedano a coste, gli spinaci e il dragoncello.
Pollo
Mescolare la carne con la senape. In una padella scaldare il burro per arrostire. Aggiungere la carne, rosolare per ca. 8 min. girandola spesso, quindi condire. Unire il rabarbaro e lo zucchero e saltare il tutto per ca. 2 minuti. Arricchire l'insalata con il pollo e il rabarbaro.