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Insalata di pollo estiva
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 347
- Grassi ca. 13g
- Carboidrati ca. 12g
- Proteine ca. 43g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Affogare il pollo
- 7 dl brodo di pollo
- 4 petti di pollo (ca. 150 g l'uno)
Salsa per insalata
- 1 c. senape
- 2 c. olio d'oliva
- 5 c. aceto balsamico bianco
- 0.5 c.no sale
- 150 g yogurt alla greca naturale
- un po’ di pepe
Insalata
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- 0.5 cetriolo, dimezzato sulla lunghezza, a fettine
- 250 g more
- 100 g rucola, tagliata grossolanamente
- 200 g sedano a coste, a fettine oblique
Ecco come fare
Ecco come fare
Affogare il pollo
Portare a bollore il brodo, abbassare il fuoco, unire il pollo e cuocerlo per ca. 15 min. senza far bollire l'acqua. Far intiepidire leggermente il pollo nel brodo, toglierlo e sfilacciarlo con due forchette.
Salsa per insalata
Emulsionare la senape con l'aceto, l'olio e lo yogurt e condire. Mettere da parte metà della salsa, unire il pollo alla salsa restante e mescolare.
Insalata
Mescolare il sedano, i cetrioli, le more e la rucola con la salsa messa da parte e distribuirvi sopra il pollo.
