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Insalata di riso selvatico al curry
45 min preparazione | 45 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 336
  • Grassi ca. 14g
  • Carboidrati ca. 44g
  • Proteine ca. 6g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Riso
  • 150 g mix di riso bianco e riso selvatico
  • acqua salata, bollente
Dressing
  • 6 c. aceto di vino bianco
  • 3 c. olio d'oliva
  • 150 g yogurt alla greca naturale
  • 1 c.no curry dolce
  • 0.5 c.no sale
Impiattare
  • 2 carote, a fettine sottili
  • 1 scatoletta ceci (ca. 240 g), sciacquati in acqua fredda, sgocciolati
  • 2 mele, a dadini
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Ecco come fare
Ecco come fare
Riso
Versare il riso in acqua bollente, portare a ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire a fuoco medio per ca. 15 min. Scolare il riso e lasciar raffreddare.
Dressing
In un recipiente capiente emulsionare l'aceto con l'olio e lo yogurt.
Impiattare
Condire il riso, le carote, i ceci e le mele con il dressing e mescolare.