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- Pangasius con insalata di sedano, carote e mele
Pangasius con insalata di sedano, carote e mele
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 466
- Grassi ca. 24g
- Carboidrati ca. 29g
- Proteine ca. 28g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Insalata
- 2 limetta, tutto il succo
- 4 c. olio di sesamo
- 0.75 c.no sale
- un po’ di pepe
- 2 mela, a bastoncini
- 200 g sedano rapa, a bastoncini
- 200 g carote, a bastoncini
- 1 mazzetto coriandolo, tagliato grossolanamente
Pesce
- 3 c. sesamo nero
- 3 c. farina bianca
- 50 g panko
- 4 filetti di pangasius, ca 150 g l'uno
- 0.5 c.no sale
- 1 uovo, sbattuto
Cottura
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- olio, per friggere
Ecco come fare
Ecco come fare
Insalata
Emulsionare il succo di limetta e l'olio, quindi condire. Unire il sedano, le carote, le mele e il coriandolo e mescolare.
Pesce
In un piatto piano mescolare il panko con il sesamo. Versare la farina in un piatto piano e l'uovo sbattuto in un piatto fondo. Salare il pesce, infarinarlo, scrollare la farina in eccesso, passarlo quindi prima nell’uovo e poi nel panko e premere bene l'impanatura per farla aderire.
Cottura
In una padella antiaderente scaldare l'olio, arrostire i filetti di pesce per ca. 2 min. e ½ su ciascun lato e servirli con l'insalata di contorno.
