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Spaghetti al pesto di portulaca
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 883
- Grassi ca. 53g
- Carboidrati ca. 76g
- Proteine ca. 25g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Pesto
- 100 g portulaca (p.es. ProSpecieRara portulaca invernale)
- 60 g semi di girasole, tostati
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone bio, un po' di scorza grattugiata e 2 c. di succo
- 80 g Sbrinz grattugiato
- 1.5 dl olio di colza
- 0.5 c.no sale
Spaghetti
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- 400 g spaghetti
- 50 g portulaca (p.es. ProSpecieRara portulaca invernale)
- acqua salata, bollente
- 1 c. semi di girasole, tostati
- 20 g Sbrinz, tagliato a scaglie con un pelapatate
Ecco come fare
Ecco come fare
Pesto
Frullare la portulaca, i semi di girasole e l’aglio con la scorza e il succo di limone. Unire il formaggio e l’olio, quindi salare.
Spaghetti
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Mettere da parte ca. 1 dl di acqua di cottura e scolare gli spaghetti. Versare nuovamente gli spaghetti nella pentola, unire l'acqua di cottura messa da parte e il pesto, quindi impiattare. Distribuirvi sopra la portulaca, il formaggio e i semi di girasole.
