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Veggie Supersoup
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 187
- Grassi ca. 10g
- Carboidrati ca. 15g
- Proteine ca. 4g
Ingredienti
Ingredienti
per 6 persone
Minestra
- 1 cipolle, tagliata a strisce
- 2 c. olio d'oliva
- 1 spicchio d’aglio, a fettine
- 2 rametti di timo, tagliato finemente
- 400 g carote, a rondelle
- 200 g sedano rapa, a pezzetti di in ca. 1 cm
- 200 g verza, tagliata a strisce
- 200 g porro, dimezzato sulla lunghezza, a strisce
- 1 c. concentrato di pomodoro
- 2 cm zenzero, fein gerieben
- 1.6 litri brodo di verdura
- sale e pepe, quanto basta
Verdure
Scopri i prodotti
- 2 c. olio d'oliva
- 1 peperoncino rosso, senza semini, ad anelli sottili
- 1 c.no semi di finocchio
- 2 mela (p.es. Braeburn), a dadini
- 1 mazzetto prezzemolo a foglie lisce, tagliato grossolanamente
Ecco come fare
Ecco come fare
Minestra
In una padella grande scaldare un filo d'olio. Rosolare l’aglio, la cipolla e il timo, aggiungere le carote e tutti gli altri ingredienti fino alla purea di pomodoro inclusa e continuare brevemente la cottura. Aggiungere il brodo, portare a bollore, coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso per ca. 30 min. Frullare la minestra e condire.
Verdure
In una padella scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco e rosolarvi le mele, i peperoncini e i semi di finocchio per ca. 3 min., aggiungere il prezzemolo e distribuire sulla minestra.
