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Zuppa estiva fredda con crostini
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 254
- Grassi ca. 7g
- Carboidrati ca. 34g
- Proteine ca. 9g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Zuppa
- 1 cetriolo (ca. 400 g), sbucciato, dimezzato per il lungo, privato dei semi, tagliato a pezzetti
- 2 peperoni rossi, pelati, dimezzati per il lungo, privato dei semit, tagliati a pezzetti
- 400 g pomodori ramati, tagliati a quarti, privati dei semi, tagliati a pezzetti
- 1 spicchio d’aglio, schiacciato
- 2 c. concentrato di pomodoro
- 2.5 dl acqua, kalt
- 2 c. Vinagre de Jerez Macetilla "Reserva" (aceto di vino sherry) Fine Food oder Rotweinessig
- un po’ di tabasco rosso
- un po’ di Vinagre de Jerez Macetilla "Reserva" (aceto di vino sherry) Fine Food
- 1 c.no sale
- un po’ di olio d'oliva
Crostini
Scopri i prodotti
- 150 g baguette, tagliate a fette spesse ca. 7 mm, dimezzate in diagonale
- 20 g germogli di cipolle
- 150 g formaggio fresco di capra
Ecco come fare
Ecco come fare
Zuppa
Mettere tutti gli ingredienti, acqua compresa, in un misurino grande. Frullare bene e condire. Coprire e passare in frigo per ca. 2 ore. Versare la zuppa in scodelle o coppette, completare con alcune gocce d’aceto e e d’olio.
Crostini
Sistemare le fette di pane su una placca da forno ricoperta con carta da forno.
Tostare: ca. 5 min al centro del forno preriscaldato a 220 °C.
Spalmare il pane con il formaggio fresco di capra, cospargere con i germogli. Servire i crostini insieme alla zuppa estiva.
