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- Bastoncini di carne tritata su crema di quinoa semiliquida ai porri
Bastoncini di carne tritata su crema di quinoa semiliquida ai porri
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 604
- Grassi ca. 27g
- Carboidrati ca. 48g
- Proteine ca. 35g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Carne
- 0.5 c. burro
- 1 patate a pasta farinosa (ca. 150 g), grattugiata finemente
- 100 g porro, solo la parte chiara, a striscioline sottili
- 450 g carne macinata (manzo)
- 2 c. pangrattato
- 1 c. paprica dolce
- 1 c.no sale
- un po’ di pepe
- 12 spiedini di legno
- burro per arrostire zum Braten
Quinoa
Scopri i prodotti
- 250 g quinoa
- 0.5 c. burro
- 8 dl brodo di verdura
- sale e pepe, quanto basta
- 3 c. mascarpone
- 150 g porro, solo la parte verde, a strisce di ca. 5 mm
Ecco come fare
Ecco come fare
Carne
Scaldare il burro, rosolarvi i porri e la patata per ca. 2 min. e lasciar raffreddare. Unirvi la carne, il pangrattato e la paprica, condire. Impastare bene il tutto, suddividere in 12 porzioni, formare delle salsiccette e infilarle sugli spiedini di legno. Riscaldare il burro per arrostire, abbassare il fuoco e rosolarvi poco alla volta i bastoncini di carne tritata per ca. 6 min.
Quinoa
Scaldare il burro, tostare la quinoa per ca. 2 min., bagnare con il brodo vegetale, portare a ebollizione, lasciar sobbollire a fuoco basso senza coprire per ca. 10 min., aggiungere i porri e continuare la cottura per altri 2 min. Aggiungere il mascarpone, condire. Disporre i bastoncini di carne tritata sulla crema di quinoa semiliquida ai porri e servire.
