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- Manzo
- Bistecca di manzo (coste della schiena) ai due ravanelli
Bistecca di manzo (coste della schiena) ai due ravanelli
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 646
- Grassi ca. 48g
- Carboidrati ca. 9g
- Proteine ca. 44g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Ravanelli sottaceto
- 1 ravanello
- 0.5 acqua
- 10 zucchero
- 10 sale
- 3 grano di pepe
- 0.5 aceto di mele
- 2 semi di coriandolo
Pesto con le foglie di ravanello
- 1 spicchio d’aglio
- 1 miele
- 20 Gruyère grattugiato
- 0.5 succo di limone
- 1 olio d'oliva
- 0.25 sale
- pepe
Bistecca di manzo (coste della schiena)
- 2 bistecca di manzo (coste della schiena)
- 1 olio d'oliva
- 2 fleur de sel
- pepe
Utensili
Scopri i prodotti
- Per 1 vasetto da ca. 2 dl
Ecco come fare
Ecco come fare
Ravanelli sottaceto
Mettere i ravanelli in un vasetto per conserve. In una padella versare aceto, zucchero, sale, pepe e coriandolo, portare a bollore e versare sui ravanelli. Chiudere il vasetto subito, lasciar raffreddare e mettere in frigo per almeno 2 ore.
Pesto con le foglie di ravanello
Frullare le foglie del ravanello messe da parte con l'aglio e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso fino a ottenere una consistenza cremosa.
Bistecca di manzo (coste della schiena)
Spennellare le bistecche con l'olio e condire.
Grigliare
Grill a carbonella, a gas o elettrico: grigliare le bistecche a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) coperte per ca. 3 min. su ciascun lato. Far riposare coperte per ca. 5 min. Affettare le bistecche in senso trasversale alle fibre e servire con ravanelli sottaceto e pesto fatto con le foglie di ravanello.
