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Bistecche di scamone di manzo in crosta
40 min preparazione | 1 ore. 30 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 908
  • Grassi ca. 48g
  • Carboidrati ca. 73g
  • Proteine ca. 46g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Bistecche di scamone di manzo
  • un po’ di burro per arrostire
  • 4 bistecche di scamone di manzo
  • 0.5 c.no paprica dolce
  • 0.75 c.no sale
  • un po’ di pepe
Ripieno
  • 0.5 mazzetto prezzemolo
  • 1 cipolle
  • 200 g Pleurotus (geloni)
  • burro per arrostire
  • 1 c. succo di limone
  • quanto basta sale
  • quanto basta pepe
Fagotti di pasta sfoglia
  • 2 rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata
  • 4 c. pangrattato
  • 1 uova
Scopri i prodotti
Ecco come fare
Ecco come fare
Bistecche di scamone di manzo
In una padella scaldare l’olio e rosolarevi un po’ alla volta la carne su entrambi i lati per ca. 30 sec., togliere e condire.
Ripieno
Tagliare finemente il prezzemolo e tritare finemente la cipolla e i funghi.
Nella stessa padella riscaldare una noce di burro per arrostire e far appassire il tutto.
Unire il succo di limone e condire. Far evaporare completamente il liquido e far raffreddare.
Fagotti di pasta sfoglia
Tagliare le sfoglie di pasta a metà nel senso della larghezza. Disporre al centro dei riquadri 1 c. di pangrattato e 1/4 del ripieno.
Adagiarvi sopra le bistecche.
Sbattere l’uovo. Spennellare i bordi della sfoglia con l’uovo sbattuto, ripiegare la pasta su se stessa e sigillare i bordi con una forchetta.
Trasferire i fagotti su una placca rivestita con carta da forno sistemandoli con la linea di giuntura rivolta verso il basso.
Cottura in forno
Spennellare la superficie dei fagotti con l'uovo e bucherellarli più volte. Cuocerli per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 gradi.