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- Ricette
- Manzo
- Brasato di prugne
Brasato di prugne
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 491
- Grassi ca. 14g
- Carboidrati ca. 15g
- Proteine ca. 68g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Carne
- 1.2 arrosto di manzo
- 1.5 sale
- olio d'oliva
Verdura
Scopri i prodotti
- 2 cipolle
- 500 sedano rapa
- 2 timo
- 2 peperoncino rosso
- 1 bastoncino di cannella
- 400 prugne surgelate
- 3.5 vino rosso corposo
- 1 spicchio d’aglio
- sale e pepe, quanto basta
Ecco come fare
Ecco come fare
Carne
Condire la carne. Scaldare l'olio in una casseruola. Rosolarvi la carne per ca. 8 min. da tutti i lati e girarla soltanto quando si sarà formata una crosticina. Toglierla dalla padella, tamponare il grasso di cottura e aggiungere un po' di olio.
Verdura
Imbiondire la cipolla e l’aglio, unire il sedano e metà delle prugne e continuare brevemente la cottura. Aggiungere il vino e tutti gli ingredienti fino alla cannella compresa, portare a bollore, abbassare il fuoco e unire nuovamente la carne. Coprire e cuocere a fuoco lento per ca. 2 ore, rigirando la carne due volte. Sfornare l’arrosto e lasciarlo riposare coperto per ca. 10 min. Portare ad ebollizione la salsa con le prugne restanti per ca. 5 min. e insaporire.
