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Kürbis-Chili con carne
45 min preparazione | 1 ore. 45 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 563
  • Grassi ca. 27g
  • Carboidrati ca. 34g
  • Proteine ca. 41g
Ingredienti
Ingredienti per 4 Personen
Schmoren
  • 2 EL olio d'oliva
  • 500 g carne macinata (manzo)
  • 1 TL sale
  • 1 cipolla rossa, fein gehackt
  • 2 spicchio d’aglio, fein gehackt
  • 0.5 TL cumino romano in polvere
  • 2 chili rosso, entkernt, fein gehackt
  • 0.25 TL cannella
  • 700 g passata di pomodoro
  • 3 dl brodo di manzo
  • 800 g zucca, in Würfeln
Fertigstellen
  • 1 Dose fagioli rossi Kidney (ca. 240 g), abgespült, abgetropft
  • 2 EL semi di zucca, geröstet
  • 4 EL panna acidula semigrassa
  • 0.5 TL fiocchi di chili (z.B. Fine Food Chile Chipotle)
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Ecco come fare
Ecco come fare
Schmoren
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen, salzen. Hitze reduzieren. Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Zimt ca. 5 Min. andämpfen. Fleisch wieder beigeben, passierte Tomaten und Bouillon dazugiessen, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. schmoren. Kürbis und Salz beigeben, zugedeckt ca. 30 Min. mitschmoren.
Fertigstellen
Bohnen daruntermischen, offen ca. 10 Min. mitköcheln. Kürbis-Chili con carne mit saurem Halbrahm anrichten, Kürbiskerne und Chiliflocken darüberstreuen.