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- Manzo
- T-bone steak con marinata al cognac
T-bone steak con marinata al cognac
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 788
- Grassi ca. 53g
- Carboidrati ca. 8g
- Proteine ca. 62g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Steaks e marinata
- 2 T-Bone-steak (di ca. 700 g/ca. 4 cm di spessore l'una)
- 1 c. succo di limetta
- 3 c. cognac
- 2 c. olio d'oliva
Verdura
- 500 g asparagi verdi, parte inferiore mondata
- 500 g pomodori cherry ramati
- 2 c. olio d'oliva
- 1 c. salvia, tagliata finemente
- 0.5 c.no pepe (p. es. Tasmanian Pepper di Fine Food)
- 1 c.no sale affumicato (p. es. Smoked Sesame Salt di Fine Food)
Cottura alla griglia
- un po’ di pepe (p. es. Tasmanian Pepper di Fine Food)
- 0.25 c.no sale affumicato (p. es. Smoked Sesame Salt di Fine Food)
Utensili
Scopri i prodotti
- Per una vaschetta adatta alla griglia o in alluminio
Ecco come fare
Ecco come fare
Steaks e marinata
Togliere la carne ca. 30 min. prima della cottura dal frigo. Mescolare succo di limetta, olio d'oliva e cognac, mettere da parte la metà. Spennellare la carne con la marinata rimasta.
Verdura
Mescolare gli asparagi con tutti gli ingredienti compreso il pepe in una ciotola capiente. Legare 5 asparagi con spago da cucina, disporre i fagottini di asparagi nella vaschetta e unire i pomodori.
Cottura alla griglia
Griglia a carbonella, a gas/elettrica: cuocere la carne e la verdura sulla brace calda o a temperatura media (ca. 220 °C) per ca. 6 min. da entrambi i lati. Spennellare la carne dopo metà cottura con la marinata tenuta da parte, condire.
