In una padella antiaderente soffriggere lentamente il chorizo a dadini senza l'aggiunta di grassi, toglierlo e asciugarlo con carta da cucina. Versare ceci e pomodori nella stessa padella, bagnare con acqua, unire al chorizo e mescolare con zucchero e sale. Lasciar sobbollire per ca. 10 min, quindi spolverare con il coriandolo.