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- Minestra di topinambur con zafferano
Minestra di topinambur con zafferano
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 147
- Grassi ca. 9g
- Carboidrati ca. 10g
- Proteine ca. 6g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Minestra
- 1 c. olio d'oliva
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 200 g porri, ad anelli sottili
- 1 bustina zafferano
- 2 litri brodo di verdura
- 500 g topinambur, sbucciato, a pezzetti
- sale e pepe, quanto basta
Impiattare
Scopri i prodotti
- un po’ di filamento di zafferano
- 150 g yogurt alla greca naturale al naturale
Ecco come fare
Ecco come fare
Minestra
In una padella scaldare l'olio. Rosolarvi l'aglio e il porro per ca. 3 min. Aggiungere il topinambur, cuocere per qualche minuto, bagnare con il brodo e portare a ebollizione. Unire lo zafferano, far sobbollire la minestra a fuoco medio per ca. 30 min. quindi lasciar raffreddare, frullare e condire.
Impiattare
Impiattare la minestra, aggiungere lo yogurt e guarnire con lo zafferano.
