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Minestrone autunnale
40 min preparazione | 40 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 206
  • Grassi ca. 5g
  • Carboidrati ca. 23g
  • Proteine ca. 7g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
  • 200 g carote
  • 150 g porri
  • 2 cipolle
  • 100 g cavolo cinese
  • 1 c. burro
  • 200 g sedano rapa
  • 50 g fagiolini secchi
  • 1.5 litri brodo di verdura
  • sale e pepe, quanto basta
  • 50 g pasta (p.es. conchiglie)
  • un po’ di prezzemolo
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Ecco come fare
Ecco come fare
Tritare le cipolle. Tagliare le carote e il sedano a dadini, il porro e il cavolo cinese a striscioline. Scaldare il burro e rosolare le verdure e i fagiolini per ca. 5 min. Sfumare con il brodo, portare a bollore, abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere per circa 10 minuti. Cuocere la pasta, al dente, per ca. 10 min, quindi condire. Aggiungere qualche fogliolina di prezzemolo fresco spezzettato.