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Stufato di lenticchie e patate dolci
25 min preparazione | 25 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 627
  • Grassi ca. 30g
  • Carboidrati ca. 69g
  • Proteine ca. 19g
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone
  • 1 c. olio d'oliva
  • 350 g patata dolce, a dadini
  • 1 cipolle, tritata finemente
  • 100 g lenticchie rosse
  • 0.5 c.no sale
  • 2.5 dl latte di cocco
  • 1.5 c. pasta di curry rosso (z.B. Coop Naturaplan)
  • 2 dl acqua
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Ecco come fare
Ecco come fare
In una pentola scaldare l'olio. Imbiondirvi la cipolla e le patate dolci per ca. 3 min., unire le lenticchie e la pasta di curry e cuocere per altri 2 min. circa. Irrorare con il latte di cocco e l'acqua, portare a ebollizione, abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 15 min. Salare.