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- Zuppa asiatica ai noodles e tofu
Zuppa asiatica ai noodles e tofu
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 342
- Grassi ca. 16g
- Carboidrati ca. 38g
- Proteine ca. 7g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Anbraten
- 1 c. olio di cocco oppure olio di arachidi
- 1 scalogni, ad anelli sottili
- 1 spicchio d’aglio, finemente tritato
- 2 foglie di lime Kaffir (Thai-Kit) (dal Thai Kit)
- 2 gambi lemongrass (dal Thai Kit), finemente tritate
- 2 c. pasta di curry rosso
Suppe
Scopri i prodotti
- 1 litro brodo di verdura
- 2.5 dl latte di cocco
- 220 g tofu
- 3 c. salsa di soia
- 200 g carote, tagliata a strisce
- 125 g linguine di riso larghe, cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione
- 100 g germogli di fagioli mungo
- 1 limetta, a spicchi
- 0.5 mazzetto basilico thai, sminuzzato
- 1 chili rosso (dal Thai-Kit) privato dei semi, tagliato ad anelli sottili
Ecco come fare
Ecco come fare
Anbraten
In una padella scaldare un filo d'olio e rosolarvi lo scalogno con tutti gli ingredienti compresa la pasta di curry.
Suppe
Versare il brodo e il latte di cocco e portare a bollore. Aggiungere la salsa di soia, il tofu e le carote, cuocere per 3 min., quindi unire le linguine di riso precedentemente preparate. Versare la minestra nelle apposite coppette, aggiungere i germogli, il chili e il basilico, infine servire con la limetta.
