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Shot di pomodoro con gamberi
30 min preparazione | 30 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 67
  • Grassi ca. 3g
  • Carboidrati ca. 4g
  • Proteine ca. 5g
Ingredienti
Ingredienti per 8 bicchieri
Vinaigrette
  • 1 scalogno, tritato finemente
  • 1.5 c. aceto balsamico bianco
  • 1 c. aneto, tritato finemente
  • 1 c. olio d'oliva
  • 1 c. menta piperita, tagliata finemente
  • 1 limone bio, un po' di scorza grattugiata, tutto il succo di cui 1 c. tenuto da parte
  • 0.25 c.no sale
Gamberi
  • olio zum Braten
  • 8 code di gamberi crudi sgusciati (bio)
  • 1 spicchio d’aglio, spremuto
  • 0.5 c.no tabasco rosso
  • 0.25 c.no sale
  • 2 c. Vodka
Shot di pomodoro
  • 1 scatoletta pomodori cherry, (ca. 400 g)
  • 0.5 c.no zucchero greggio
  • 0.25 c.no salsa Worcestershire
  • 0.25 c.no sale
  • 3 gambi sedano a coste, a bastoncini lunghi ca. 10 cm
  • un po’ di fleur de sel
Utensili
  • Per 8 bicchieri da ca. 1 ½ dl l'uno
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Ecco come fare
Ecco come fare
Vinaigrette
Emulsionare l'aceto con tutti gli ingredienti fino al succo di limone incluso, quindi salare.
Gamberi
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolarvi i gamberi per ca. 1 min. su ciascun lato. Unire il tabasco, l'aglio e il sale e lasciar insaporire brevemente. Sfumare con la vodka e far restringere completamente.
Shot di pomodoro
In una pentola portare a ebollizione i pomodori, il succo di limone tenuto da parte, la salsa Worcestershire, lo zucchero e il sale, quindi frullare. Versare nei bicchieri. Condire con un filo di vinaigrette, guarnire con un gambero e un bastoncino di sedano e salare.