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Mazzetto di carote con vinaigrette alla melagrana
20 min preparazione | 1 ore. 5 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 224
  • Grassi ca. 14g
  • Carboidrati ca. 21g
  • Proteine ca. 4g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Carote
  • 2 c. olio d'oliva
  • 1 c. foglioline di timo
  • 1 c.no sale
  • 1 c. sciroppo d'acero
  • 800 g carote a mazzetto, event. dimezzate sulla lunghezza
In forno
  • 3 c. mandorle sgusciate, tritate grossolanamente
Vinaigrette alla melagrana
  • 2 c. erba cipollina, tagliata finemente
  • 2 c. olio d'oliva
  • 2 c. succo di limone
  • sale e pepe, quanto basta
  • 1 melagrana, i chicchi sgranati
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Ecco come fare
Ecco come fare
Carote
In un recipiente mescolare l'olio d'oliva, lo sciroppo d’acero, il timo e il sale. Unire le carote, mescolare e distribuire su una placca rivestita con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Cospargere le carote di mandorle, quindi ultimare la cottura per ca. 10 min.
Vinaigrette alla melagrana
Mescolare l'olio d'oliva, il succo di limone e l’erba cipollina, quindi condire. Unire i chicchi di melagrana e distribuire il tutto sulle carote ancora calde.