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- Linguine mit Dörrtomaten-Spinatsauce
Linguine mit Dörrtomaten-Spinatsauce
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 746
- Grassi ca. 27g
- Carboidrati ca. 98g
- Proteine ca. 24g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 Personen
Streusel
- 2 EL olio d'oliva
- 50 g panko
- 2 EL rosmarino, fein geschnitten
- 0.25 TL fleur de sel
Linguine
- 500 g pasta (z.B. Linguine)
- acqua salata, siedend
Sauce
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- 1 EL olio d'oliva
- 80 g pomodori secchi sott'olio, abgetropft, in Streifen
- 1 scalogno, fein gehackt
- 400 g spinaci a foglia
- 2 dl panna semigrassa per salse
- 0.25 TL sale
- wenig pepe
Ecco come fare
Ecco come fare
Streusel
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Panko und Rosmarin ca. 5 Min. knusprig braten. Herausnehmen, salzen, beiseitestellen.
Linguine
Linguine im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen.
Sauce
Öl in derselben Bratpfanne erwärmen. Schalotte beigeben, ca. 3 Min. andämpfen, Tomaten beigeben, kurz mitdämpfen. Spinat portionenweise beigeben, zusammenfallen lassen. Rahm mit dem beiseitegestellten Kochwasser dazugiessen, ca. 5 Min. einköcheln, würzen. Linguine beigeben, mischen, anrichten. Beiseitegestellte Streusel darüberstreuen.
