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Spaghetti alla carbonara
30 min preparazione | 30 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 714
  • Grassi ca. 24g
  • Carboidrati ca. 90g
  • Proteine ca. 32g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Cottura degli spaghetti
  • acqua salata, bollente
  • 500 g spaghetti
Salsa
  • 150 g pancetta a dadini
Salsa
  • 4 tuorli freschi, sbattuti
  • un po’ di Pecorino romano, grattugiato
  • 0.25 c.no sale
  • un po’ di pepe
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Ecco come fare
Ecco come fare
Cottura degli spaghetti
Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata, mettere da parte 1 dl di acqua di cottura. Scolarli, coprirli e tenerli in caldo.
Salsa
In una padella antiaderente dorare la pancetta senza grassi aggiunti e unirvi gli spaghetti.
Salsa
Amalgamare il tuorlo con il Pecorino e l'acqua di cottura e condire. Unire agli spaghetti e togliere dal fuoco. Mescolare bene e servire subito. Cospargere con Pecorino romano.