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Spaghettini agli asparagi
15 min preparazione | 15 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 534
  • Grassi ca. 25g
  • Carboidrati ca. 54g
  • Proteine ca. 21g
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone
Pasta
  • 150 g pasta (ad es. spaghettini)
  • acqua salata, bollente
Asparagi
  • 3 c. olio d'oliva
  • 1 peperoncino rosso, privato dei semi, a fettine sottili
  • 250 g asparagi verdi, le punte dimezzate sulla lunghezza, il resto ridotto a striscioline con un pelaverdure
  • 0.25 c.no sale
  • un po’ di pepe
  • 40 g parmigiano grattugiato
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Ecco come fare
Ecco come fare
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata e scolarla, mettendo da parte ca. 1 dl di acqua di cottura.
Asparagi
In una padella capiente scaldare l'olio e rosolarvi brevemente il peperoncino. Aggiungere gli asparagi, cuocere per ca. 3 min. e condire. Sfumare con l'acqua di cottura messa da parte e far restringere brevemente il liquido. Unire la pasta e mescolare. Impiattare gli spaghettini agli asparagi e arricchire con il parmigiano.