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Cake di pastinaca
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 459
- Grassi ca. 34g
- Carboidrati ca. 29g
- Proteine ca. 8g
Ingredienti
Ingredienti
per 15 pezzi
Cake
- 250 g zucchero greggio
- 2 c. olio di girasole
- 350 g pastinache, grattugiata finemente
- 4 tuorlo
- 0.5 c.no cardamomo in polvere
- 1.5 c.ni cannella
- 1 mandarini, sciacquato sotto l’acqua calda e asciugato, la scorza grattugiata, 3 c. di succo tenuti da parte
- 350 g nocciole macinate
- 1 c.no lievito in polvere
- 100 g noci di pecan, tritati grossolanamente
- 70 g farina bianca
- 4 albume
- 1 presa sale
Frosting
- 100 g burro, ammorbidito
- 50 g zucchero a velo
- 200 g formaggio fresco alla doppia panna (ad es. Philadelphia)
- 1 mandarini, sciacquato sotto l’acqua calda e asciugato, la scorza grattugiata
- 50 g noci di pecan, tritate grossolanamente
Utensili
Scopri i prodotti
- Per uno stampo di ca. 30 cm, rivestito con carta da forno.
Ecco come fare
Ecco come fare
Cake
In un recipiente lavorare a spuma lo zucchero, i tuorli e l’olio con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 3 minuti. Unire la pastinaca, la cannella, il cardamomo e la scorza di mandarino e continuare a sbattere. Mescolare le nocciole, le noci di pecan, la farina e il lievito in polvere e incorporarli al composto. Montare gli albumi con il sale e incorporarli delicatamente al composto con una spatola in gomma. Mettere l'impasto nello stampo imburrato.
In forno
Cuocere per ca. 50 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e trasferire su una griglia a raffreddare.
Frosting
Sbattere il burro e lo zucchero a velo con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro. Unire il formaggio fresco e il succo di mandarino tenuto da parte e amalgamare bene. Distribuire il frosting sul cake e guarnire con le noci di pecan e la scorza di mandarino.
