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Pizza alle verdure
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 937
- Grassi ca. 32g
- Carboidrati ca. 121g
- Proteine ca. 37g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Pasta per pizza
- 475 g farina bianca
- 2.25 c.ni sale
- 100 g semola di grano duro
- 0.5 dado lievito (ca. 20 g), sbriciolato
- 3.5 dl acqua
- 3 c. olio d'oliva
Farcitura
- un po’ di semola di grano duro
- 50 g spinaci novelli
- 2 dl passata di pomodoro
- 0.5 c. olio d'oliva
- 1 c. olio d'oliva
- 1 spicchi d’aglio, spremuto
- un po’ di pepe
- 0.25 c.no sale
- 1 peperoni rossi, a rondelle
- 1 c. basilico, tagliato finemente
- 300 g mozzarelle, spezzettata
- 150 g pomodori cherry di diversi colori, dimezzati
- 1 c. pesto verde
- 1 zucchine, a fette
In forno
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- un po’ di pepe
Ecco come fare
Ecco come fare
Pasta per pizza
In un recipiente mescolare la farina con la semola, il sale e il lievito. Unire l'acqua e l'olio e lavorare il tutto a bassa velocità con il gancio impastatore del robot da cucina per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino a quando il volume sarà raddoppiato.
Farcitura
Dimezzare l'impasto, formare 2 panetti, schiacciarli leggermente e stenderli su un velo di semola, dando loro una forma rotonda, quindi trasferirli su due placche foderate con carta da forno. Mescolare gli spinaci e l’olio e lasciar insaporire brevemente. Mescolare la passata di pomodoro con l’olio, l'aglio e il basilico e condire. Distribuire la salsa sui due impasti lasciando libero un bordo di ca. 1 cm e ½. Cospargere con mozzarella, verdura e pesto.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare e condire. Cuocere la seconda pizza allo stesso modo.
