Rezept Detail

In una ciotola mescolare le farine e il sale. Unire il burro a pezzetti e lavorare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e granuloso. Aggiungere l'acqua e formare rapidamente un panetto morbido e liscio senza impastare. Appiattirlo, coprire e trasferire in frigo per ca. 30 minuti.

Crema di formaggio fresco

Sbucciare gli scalogni e l'aglio, tritare finemente gli scalogni e spremere l'aglio. Staccare le foglioline di timo. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolarvi gli scalogni, l'aglio e il timo per ca. 10 min., quindi lasciar intiepidire.

Amalgamare gli scalogni con il formaggio fresco di capra e il formaggio fresco, quindi condire.

Torta salata

Strofinare le mele cotogne con un panno, sbucciarle, ridurle in quarti e tagliarle a fettine sottili. In una ciotola mescolare le mele cotogne con l'olio e condire.

Spianare la pasta su un foglio di carta da forno ottenendo un rettangolo di ca. 30 x 40 cm e sistemarlo su una placca. Spalmare sulla superficie la crema di formaggio fresco lasciando tutto intorno un bordo di ca. 2 cm. Distribuire le mele cotogne sulla crema e ripiegare il bordo.

In forno

Cuocere per ca. 45 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C.

Prodotti utilizzati

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