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Minestra di cocco e patate dolci
20 min preparazione | 20 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 567
  • Grassi ca. 42g
  • Carboidrati ca. 36g
  • Proteine ca. 11g
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone
Minestra di patate dolci
  • 1 patata dolce (ca. 300 g), in Würfeli
  • 1 EL olio d'oliva
  • 2.5 dl latte di cocco
  • sale e pepe, quanto basta
  • 2 dl brodo di verdura
Servire
  • 50 g arachidi salate, grob gehackt
  • 0.5 Bund coriandolo, Blätter abgezupft
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Ecco come fare
Ecco come fare
Minestra di patate dolci
In una padella scaldare l'olio, aggiungere le patate a dadini e rosolare per ca. 3 min. Bagnare con il brodo e il latte di cocco, portare a ebollizione, abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 10 min. Frullare le patate a dadini con il brodo e condire.
Servire
Guarnire la minestra con gli arachidi e il coriandolo.