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Ceviche
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 162
- Grassi ca. 2g
- Carboidrati ca. 17g
- Proteine ca. 19g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Marinatura del pesce
- 4 limetta, un po' di scorza grattugiata e tutto il succo (ca. 1 1/ 2 dl)
- 400 g filetti di merluzzo bianco Royal (MSC) (per sushi), a strisce
- 1 cipolla rossa, ad anelli sottili
Patate dolci
Scopri i prodotti
- 300 g patata dolce, a dadini di ca. 3 cm
- 0.25 c.no fleur de sel
- acqua salata, bollente
- 2 c. foglioline di coriandolo
Ecco come fare
Ecco come fare
Marinatura del pesce
In un recipiente mescolare la scorza e il succo delle limette. Aggiungere il merluzzo e la cipolla, mescolare, coprire e lasciar marinare in frigo per ca. 2 ore mescolando 1 volta.
Patate dolci
Cuocere le patate dolci in acqua salata bollente per ca. 15 min. facendole ammorbidire appena. Quindi scolare. Mescolare le patate dolci, il pesce, le foglioline di coriandolo e il Fleur de Sel, quindi impiattare.
