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- Pesce
- Filetti di persico e erbe aromatiche
Filetti di persico e erbe aromatiche
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 443
- Grassi ca. 20g
- Carboidrati ca. 31g
- Proteine ca. 32g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Patate lesse
- 800 g patate a pasta prevalentemente soda, dimezzate
- acqua salata, bollente
Pesce ed erbe aromatiche
Scopri i prodotti
- un po’ di pepe
- 600 g filetti di persico senza pelle
- 0.75 c.no sale
- 2 c. farina bianca
- 2 c. burro per arrostire
- 1 mazzetto cerfoglio, tritato finemente
- 1 mazzetto basilico, tritato finemente
- 1 mazzetto prezzemolo a foglie lisce, tritato finemente
- 1 mazzetto aneto, tritato finemente
- 4 c. burro
- 0.5 mazzetto levistico , tritato finemente
- un po’ di fleur de sel
- 1 limone bio, in quarti
Ecco come fare
Ecco come fare
Patate lesse
Lessare le patate in acqua salata per ca. 15 min. a fuoco medio senza coperchio, quindi scolarle.
Pesce ed erbe aromatiche
Preriscaldare il forno a 60 gradi, riscaldare piatto da portata e piatti. Condire i filetti di persico e cospargerli di farina. Scaldare il burro per arrostire in una padella antiaderente, rosolarvi un po' alla volta i filetti di persico per ca. 1 min. su ciascun lato, quindi tenerli in caldo nel forno. Mettere le erbe aromatiche nella stessa padella, aggiungere il burro e rosolarle per ca. 1 min. finché saranno croccanti. Distribuire le erbe aromatiche sui filetti di persico e salare. Servire con le patate lesse e gli spicchi di limone.
