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Tartare di salmone con insalata di mele
35 min preparazione | 35 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 259
  • Grassi ca. 13g
  • Carboidrati ca. 13g
  • Proteine ca. 19g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Tartare di salmone
  • 300 g salmone affumicato, in tranci, a cubetti sottili
  • 2 scalogno, tritati finemente
  • 1 c. capperi, tritati grossolanamente
  • pepe, quanto basta
  • 2 c. succo di limetta
  • 2 c. vermouth bianco secco
  • 0.5 mazzetto aneto, tagliato finemente
Insalata di mele
  • 2 mela rossa, dimezzate, eventualmente private dei semi, a fette
  • 1 c. aceto balsamico bianco
  • 1 c. olio di colza
  • sale e pepe, quanto basta
  • 20 g nocciole, tostate, tritate grossolanamente
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Ecco come fare
Ecco come fare
Tartare di salmone
Mescolare con cura tutti gli ingredienti e tenere in frigo fino al momento di servire.
Insalata di mele
Mescolare subito le fette di mele con aceto, olio, sale e pepe. Impiattare la tartare e l'insalata di mele, spolverizzare con le nocciole, guarnire a piacere con l'aneto.