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Tortini di salmone

35 min preparazione | 1 ore. 20 min tempo totale

Valori nutritivi per porzione:

Energia in kcal ca. 340
Grassi ca. 0g
Carboidrati ca. 0g
Proteine ca. 0g

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

Tortini di salmone

2 scalogno, a spicchietti
1 c.no zucchero
un po’ di burro
250 g filetto di salmone (bio), se necessario parte grigia grassa eliminata, dimezzato per il lungo, tagliato a fettine spesse ca. 1 cm per il largo
1 c. Noilly Prat
0.25 c.no sale
2 uovo fresco
1.5 dl panna intera
un po’ di pepe
0.25 c.no sale

OIio al cerfoglio

1 limone bio, un po’ di scorza grattugiata e 1 c. no di succo
2 c. olio di girasole
1 presa sale
0.5 mazzetto cerfoglio, tagliato
un po’ di pepe

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Ecco come fare

Tortini di salmone

Scaldare il burro, far rosolare per ca. 5 min. Spolverizzare con lo zucchero, far cuocere brevemente. Versarvi il Noilly Prat, lasciar intiepidire. Unirvi il salmone e mescolare, salare, distribuire negli stampini preparati. Sistemare un canovaccio in una teglia da forno, adagiarvi gli stampini. Mescolare bene panna e uova, condire. Versare la salsa negli stampini, coprirli con carta d’alluminio. Cottura a bagnomaria in forno: riempire la teglia da forno con acqua bollente che arrivi a 2 ⁄3 dell’altezza degli stampini. Cuocere per ca. 45 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 170 °C. Sfornare, far riposare per ca. 10 min.

OIio al cerfoglio

Mescolare il cerfoglio con gli ingredienti rimasti. Versare a gocce sui tortini di salmone.

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