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- Triangoli di pesce con salsa sweet chili
Triangoli di pesce con salsa sweet chili
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 322
- Grassi ca. 8g
- Carboidrati ca. 36g
- Proteine ca. 20g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Ripieno
- 200 g mini taccole
- 100 g carote
- 1 c. olio di arachidi
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g germogli di fagioli mungo
- 0.5 c.no sale
- 2 cm zenzero
- 1 c. aceto di vino bianco
- 0.5 chili rosso
- 2 c. salsa di soia scura
- 3 filetti di pangasius (ca. 400g)
Forma
- 1 pacchetto rotolo di pasta per strudel (120 g)
In forno:
- un po’ di olio di arachidi
Salsa
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- 2 c. zucchero greggio macinato
- 2 cm zenzero, grattugiato finemente
- 2 c. aceto di vino bianco
- 4 c. ketchup
- 1 spicchio d’aglio, schiacciato
- 0.5 chili rosso, privato dei semi, tritato finemente
Ecco come fare
Ecco come fare
Ripieno
Dimezzare le taccole e tagliarle a striscioline nel senso della lunghezza, poi tagliare le carote a fettine sottili.
Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente o nel wok, aggiungervi le taccole, le carote e i germogli di fagioli mungo, spremere l'aglio, cuocere per ca. 5 min, quindi salare.
Grattugiare finemente lo zenzero, privare dei semi il chili e tritarlo finemente, quindi mescolare il tutto con l'aceto. Far raffreddare il tutto in una ciotola.
Tagliare il pesce in 4 parti e bagnare con la salsa di soia.
Forma
Srotolare con cura la pasta. Tagliare 1 rotolo di pasta in 3 strisce. Distribuire 2 cucchiai di farcitura sulla parte inferiore della striscia di pasta e aggiungervi un pezzo di pesce.
Ripiegare la pasta congiungendo gli angoli opposti.
Piegare poi verso l'alto.
Piegare il triangolo di pasta sempre sull'angolo opposto e poi verso l'alto. Continuare così fino a consumare l'intera striscia di pasta. Formare quindi i triangoli rimanenti.
In forno:
Sistemare i triangoli su una placca rivestita con carta da forno e spennellare con un po' di olio.
In forno: cuocere per circa 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 gradi.
Salsa
In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti fino al ketchup compreso, aggiungervi lo zenzero grattugiato, spremervi l'aglio e incorporare il chili privato dei semi e tritato. Servire con i triangoli di pesce.
