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- Cordon bleu con Roquefort
Cordon bleu con Roquefort
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 640
- Grassi ca. 36g
- Carboidrati ca. 25g
- Proteine ca. 52g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Cordon bleu
- 0.25 c.no sale
- 200 g formaggio erborinato (ad es. Roquefort), a pezzi
- 4 fettine di vitello (ad es. noce, sottofesa, ca. 150 g l’una), tagliate dal macellaio a libro e battute con il batticarne
- 8 tranci carne secca (ad es. bresaola)
- un po’ di pepe
Panatura
- 3 c. farina bianca
- 100 g pangrattato
- 1 uova
In padella
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- 4 c. burro per arrostire
Ecco come fare
Ecco come fare
Cordon bleu
Aprire le fettine e condirle su entrambi i lati. Sistemare su ogni fettina due fette di bresaola e cospargere con il formaggio. Richiuderle e fissarle con degli stuzzicadenti.
Panatura
Versare la farina e il pangrattato separatamente in due piatti piani. In un piatto fondo sbattere l’uovo. Passare le fettine prima nella farina scrollando quella in eccesso, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Premere bene l'impanatura.
In padella
In una padella scaldare il burro per arrostire. Abbassare il fuoco e cuocere i cordon bleu a fuoco medio per ca. 4 min. per lato.
