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- Piatti a base di riso e patate
- Filetti di maiale con gratin
Filetti di maiale con gratin
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 734
- Grassi ca. 48g
- Carboidrati ca. 26g
- Proteine ca. 46g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Verdura
- 400 g patate a pasta soda
- 500 g cavolo rapa
Gratin
- 130 g Sbrinz grattugiato
- 200 g panna semigrassa per salse
- 1 c. foglioline di timo
- 2 spicchio d’aglio
- 2 dl latte intero
- 1 c.no sale
- un po’ di pepe
Medaglioni
- 1 c. burro per arrostire
- 8 medaglioni di maiale (ca. 70 g l'uno)
- un po’ di pepe
- 0.5 c.no sale
- 1 mazzetto prezzemolo
- 40 g burro, morbido
- 2 c. nocciole macinate
- 2 c. pangrattato
Utensili
Scopri i prodotti
- Per una pirofila da ca. 2 litri, imburrata
Ecco come fare
Ecco come fare
Verdura
Pelare le patate e il cavolo rapa, tagliarli a fettine sottili e formare degli strati nella pirofila imburrata.
Gratin
Mescolare la panna semigrassa per salse, il latte e il formaggio. Staccare le foglioline di timo, unirle alla panna insieme all'aglio spremuto, quindi condire. Versare la salsa sulla verdura.
In forno: cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare il gratin e alzare la temperatura a 200 °C.
Medaglioni
In una padella scaldare il burro per arrostire. Rosolare poca carne per volta su entrambi i lati per ca. 1 min., toglierla dal fuoco, condire.
Tagliare il prezzemolo finemente. Mescolare il burro con il prezzemolo, le nocciole e il pangrattato.
Distribuire il composto sui medaglioni e premere leggermente.
Ultimare la cottura
Trasferire i medaglioni su una placca foderata con carta da forno, quindi sistemarvi accanto il gratin. Ultimare al cottura per ca. 15 minuti.
