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Maluns con composta di albicocche
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 566
- Grassi ca. 31g
- Carboidrati ca. 55g
- Proteine ca. 14g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Composta di albicocche
- 300 g albicocche, tagliate in quarti
- 2 c. zucchero
- 2 c. acqua
Maluns
- 100 g farina bianca
- 800 g patate lesse con buccia (varietà a pasta farinosa) del giorno prima, pelate
- 1.5 c.ni sale
- 100 g burro
Servire
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- 100 g formaggio di montagna dei Grigioni, a pezzi
Ecco come fare
Ecco come fare
Composta di albicocche
In un pentolino mescolare le albicocche, lo zucchero e l’acqua e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire, lasciar sobbollire per ca. 10 min. e tenere da parte.
Preparazione
Preriscaldare il forno a 60 °C e riscaldare il vassoio e i piatti.
Maluns
Grattugiare le patate lesse con la grattugia per rösti raccogliendole in un recipiente e mescolarle con farina e sale. In una padella capiente riscaldare metà del burro. Unire la metà del composto di patate e arrostirlo finché avrà preso un po’ di colore. Dorarlo a fuoco basso girandolo e mescolandolo con una paletta finché si saranno formati dei granelli quindi tenerlo in caldo. Ripetere lo stesso procedimento con il resto delle patate e del burro.
Servire
Impiattare i maluns e servire a parte la composta di albicocche e il formaggio.
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