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Orzotto con spinaci e ravanelli
35 min preparazione | 45 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 451
  • Grassi ca. 14g
  • Carboidrati ca. 59g
  • Proteine ca. 16g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Orzotto
  • 2 c. olio d'oliva
  • 2 cipolle, tagliate a strisce sottili
  • 300 g orzo perlato (p. es. di Pro Montagna)
  • 2 spicchio d’aglio, schiacciati
  • 6 dl brodo di verdura, caldo
  • 2 dl vino bianco
Verdura
  • 300 g spinaci novelli
  • 80 g formaggio di montagna (p. es. di Pro Montagna), grattugiato grossolanamente
  • sale e pepe, quanto basta
  • 1 mazzetto ravanello, tagliati a strisce
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Ecco come fare
Ecco come fare
Orzotto
Scaldare l'olio in una casseruola. Fare rosolare cipolla e aglio. Unire l'orzo, rosolare mescolando per ca. 1 min. Bagnare con il vino, fare evaporare completamente. Unire poco a poco il brodo mescolando spesso, in modo che l'orzo sia sempre appena coperto con del liquido, fare cuocere per ca. 30 min.
Verdura
Unire gli spinaci un po' alla volta, farli appassire, fare cuocere per ca. altri 5 min., fino a quando l'orzo sia cotto al dente. Aggiungere ravanelli e formaggio, condire.