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- Tortine di patate ripiene
Tortine di patate ripiene
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 337
- Grassi ca. 4g
- Carboidrati ca. 60g
- Proteine ca. 10g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Cipolle sottaceto veloci
- 1 c. succo di limone
- 0.5 c.no sale
- 2 cipolla rossa, a rondelle
- 0.5 c. zucchero di fiori di cocco
Impasto
- 1 kg patate lesse con buccia (varietà a pasta farinosa), sbucciati
- 140 g farina integrale di segale
- 0.5 mazzetto prezzemolo, tagliato finemente
- 0.5 mazzetto aneto, tagliato finemente
- 1.5 c.ni sale
Ripieno
- 150 g champignon, tritati finemente
- 1 cipolla rossa, tritata finemente
- 0.5 c.no paprica
- 0.5 mazzetto prezzemolo, tagliato finemente
- 0.25 c.no sale
- 0.5 mazzetto aneto, tagliato finemente
Dar forma e servire
Scopri i prodotti
- olio per arrostire
- 4 c. dolce di soia al naturale
Ecco come fare
Ecco come fare
Cipolle sottaceto veloci
Mescolare tutti gli ingredienti, coprirli e lasciarli marinare fino al momento di servire.
Impasto
Schiacciare le patate con lo schiacciapatate o con il passaverdura. Incorporare la farina, le erbe aromatiche e il sale, coprire e mettere da parte.
Ripieno
Rosolare le cipolle e gli champignon nell'olio caldo per ca. 5 min., condire, unire le erbe aromatiche, mescolare e mettere da parte il ripieno.
Dar forma e servire
Dividere l’impasto in 8 porzioni uguali. Arrotolarle tra le mani, quindi appiattirle. Sistemare il ripieno al centro dell'impasto, richiudere e dare una forma di tortina. Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Abbassare il fuoco e cuocere le tortine a fuoco medio per ca. 5 min. su ciascun lato, quindi disporre le tortine sui piatti, guarnire con yogurt alla soia e aneto e servire con i pickles.
