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- Asparagi allo zafferano, spinaci e bowl di riso selvatico
Asparagi allo zafferano, spinaci e bowl di riso selvatico
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 491
- Grassi ca. 21g
- Carboidrati ca. 59g
- Proteine ca. 14g
Ingredienti
Ingredienti
per 2 persone
Verdura
- 1 dl acqua
- 1 cipolla rossa, in Streifen
- 1 EL crema di mandorle bianca
- 100 g asparagi verdi, unteres Drittel geschält, in ca. 1 cm langen Stücken
- 1 EL olio d'oliva
- 100 g piselli (oder tiefgekühlte Erbsli)
- 1 spicchio d’aglio, fein gehackt
- 1 Briefchen zafferano (oder einige Safranfäden)
- sale e pepe, quanto basta
- 1 EL olio d'oliva
- sale e pepe, quanto basta
- 100 g spinaci a foglia
Riso e impiattamento
Scopri i prodotti
- 125 g mix di riso bianco e riso selvatico
- acqua salata, siedend
- 1 EL mandorle, gehackt
- 0.5 limone bio, in Schnitzen
Ecco come fare
Ecco come fare
Verdura
Unire la cipolla e l'aglio e soffriggerli nell’olio per ca. 3 - 4 min. Aggiungere gli asparagi, continuare la cottura per ca. 2 min., versarvi l’acqua, incorporare lo zafferano, i piselli e la purea di mandorle, condire, coprire e cuocere per ca. 10 min. Soffriggere gli spinaci separatamente nell’olio, insaporire.
Riso e impiattamento
Cuocere il riso nell’acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione e scolarlo. Impiattarlo con la verdura, decorare con mandorle tritate e decorare con limone.
