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Bowl di ramen

45 min preparazione | 45 min tempo totale

Valori nutritivi per porzione:

Energia in kcal ca. 477
Grassi ca. 27g
Carboidrati ca. 25g
Proteine ca. 34g

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

Carne

olio di sesamo per arrostire
500 g carne macinata (manzo e maiale)
0.5 c.no sale
10 g funghi shii-take essiccati
0.5 c. zenzero, tritato finemente
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
1 scalogno, tritato finemente

Minestra

1 chili rosso, privato dei semi, a rondelle sottili
1 c. sesamo
1 c.no zucchero
2 c. salsa di soia
1 litro acqua
5 c. pasta di miso
2 c. aceto di riso
150 g tagliatelle soba secche
2 pak choi (di ca. 300 g), tagliati a fette sottili

Uova sode

2 uovo fresco
acqua, bollente

Guarnizione

1 fogli di alga nori, a pezzi
1 cipollotto con la parte verde, a rondelle sottili
1 c. zenzero marinato

Utensili

Per 4 ciotole da ca. 5 dl l'una

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Ecco come fare

Carne

In una casseruola alta scaldare l’olio. Rosolare poche porzioni di carne per volta per ca. 2 min. l’una, toglierle e salarle. Riunire la carne in una padella con i funghi, lo scalogno, l’aglio e lo zenzero, arrostire per ca. 2 min. e abbassare il fuoco.

Minestra

Unire alla carne il chili e tutti gli ingredienti fino allo zucchero incluso e rosolare brevemente. Aggiungere l’acqua e l'aceto di riso e portare a bollore. Unire il pak choi e le tagliatelle soba e cuocere la pasta al dente.

Uova sode

Immergere le uova in acqua bollente per 7 min., farle raffreddarle brevemente sotto l’acqua fredda, sgusciarle e dimezzarle.

Guarnizione

Servire la minestra nelle ciotole. Guarnire con le foglie di alga nori, il cipollotto, lo zenzero e le uova sode.

How-tos

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