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- Pot di cavolo riccio e gnocchi
Pot di cavolo riccio e gnocchi
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 615
- Grassi ca. 36g
- Carboidrati ca. 50g
- Proteine ca. 20g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Gnocchi con cavolo riccio
- 600 g gnocchi (ad es. gnocchi di patate)
- olio per arrostire
- 1 cipolla rossa, a spicchi
- 1 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato finemente
- 600 g cavolo riccio, a striscioline
- 3 c. acqua
- 2 dl panna semigrassa per salse
- 1 dl brodo di verdura
- 1 limone bio, la scorza grattugiata e il succo
- 0.5 c.no sale
Cuocere l’uovo all'occhio di bue
Scopri i prodotti
- 1 c. olio d'oliva
- 4 uova fresche
- un po’ di sale
- 50 g gherigli di noci, tritati grossolanamente, tostati
Ecco come fare
Ecco come fare
Gnocchi con cavolo riccio
In una padella antiaderente capiente scaldare un filo d’olio. Saltare gli gnocchi per ca. 2 min. e toglierli dal fuoco. Nella stessa padella riscaldare un altro filo d’olio. Soffriggervi la cipolla e il peperoncino e far appassire brevemente il cavolo riccio. Aggiungere l’acqua, coprire e lasciarlo ammorbidire per ca. 5 min. Unire la panna semigrassa per salse, il brodo, la scorza e il succo di limone, portare a bollore e salare. Aggiungere quindi gli gnocchi.
Cuocere l’uovo all'occhio di bue
In una padella antiaderente scaldare l’olio. Rompere un uovo per volta facendoli scivolare nella padella, cuocere a fuoco medio per ca. 4 min. e salare. Impiattare gli gnocchi con le uova al tegamino e guarnire con le noci.
