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Selfmade Kimchi
30 min preparazione | 72 ore. 30 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 29
  • Grassi ca. 0g
  • Carboidrati ca. 3g
  • Proteine ca. 1g
Ingredienti
Ingredienti per 700 g
Preparazione
  • 3 c. sale
  • 1 kg cavolo cinese, dimezzato sulla lunghezza, a strisce larghe
Lasciar fermentare il cavolo cinese
  • 2 chili rosso
  • 1 c. zucchero greggio
  • 1 cm zenzero
  • 2 spicchio d’aglio
  • 2 c. succo di limone
  • 1 c. salsa di pesce
Utensili
  • Per 1 vasetto da ca. 3 litri.
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Ecco come fare
Ecco come fare
Preparazione
In un recipiente mescolare il cavolo assieme al sale e coprire con un piatto, quindi lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 48 ore. Sciacquare il cavolo cinese sotto l'acqua fredda e scolarlo.
Lasciar fermentare il cavolo cinese
Frullare il chili con tutti gli altri ingredienti nel cutter. Amalgamare la pasta con il cavolo cinese, quindi versare il tutto in un bicchiere preriscaldato riempiendolo fino all'orlo, premere bene e richiudere con cura. Coprire e far riposare a temperatura ambiente per circa 24 ore.