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- The Pesto Bowl
The Pesto Bowl
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 731
- Grassi ca. 25g
- Carboidrati ca. 80g
- Proteine ca. 36g
Ingredienti
Ingredienti
per 2 persone
Burger di pomodori e fagioli (6 pezzi)
- 2 c.ni foglioline di origano
- 1 scatoletta fagioli bianchi (250 g), sgocciolati
- 1 c. semi di girasole
- 8 pomodori secchi, a listarelle
- 0.5 c.no sale
- 4 c. fiocchi di avena
Peperoni arrostiti
- 1 peperone giallo, dimezzato, privato dei semi
- 1 spicchio d’aglio, spremuto
- alcune foglie di basilico
- 1 c. succo di limone
- un po’ di sale
- 1 c.no olio d'oliva
Pasta di lenticchie
- 140 g pasta (pasta di lenticchie)
- acqua salata, bollente
Pesto all’avocado
- 1 avocado, a pezzi
- 1 mazzetto basilico
- 1 spicchio d’aglio
- 2 c. acqua
Impiattare & guarnire
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- un po’ di rucola
- 2 c. pinoli, tostati
- 1 zucchine, tagliata a forma di spaghetti («zoodles»)
- alcune pomodori cherry, dimezzati
Ecco come fare
Ecco come fare
Burger di pomodori e fagioli (6 pezzi)
Lavorare tutti gli ingredienti nel frullatore/mixer fino a ottenere un composto omogeneo e formare 6 polpette di uguale dimensione. Trasferirle su una placca foderata con carta da forno.
Cuocerle per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 ̊C (aria calda). A metà cottura, girarle.
Peperoni arrostiti
Quando sono a metà cottura, trasferire i peperoni dimezzati sulla placca accanto ai burger e finire di cuocerli. Sbucciare i peperoni al forno, tagliarli a listarelle e marinarli con l’aglio, il succo di limone, il basilico, l’olio e il sale.
Pasta di lenticchie
Cuocere la pasta al dente in acqua salata, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e scolarla.
Pesto all’avocado
Frullare tutti gli ingredienti nel frullatore/mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
Impiattare & guarnire
Sistemare la pasta in 2 ciotole, adagiarvi sopra i peperoni, i burger e il pesto. Guarnire con pinoli, rucola, pomodori e zoodles.
