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Filetti di maiale con salsa al Calvados
45 min preparazione | 45 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 369
  • Grassi ca. 10g
  • Carboidrati ca. 21g
  • Proteine ca. 40g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Filetti
  • 2 filetti di maiale, (ca. 350 g l’uno)
  • un po’ di pepe
  • 1.5 c.ni sale
  • 1 c. olio zum Braten
Salsa al Calvados
  • 500 g mela, a spicchi
  • 350 g finocchio, a striscioline
  • 2 c. foglie di salvia
  • 0.5 c.no sale
  • 2 c.ni Maizena
  • 1.5 dl Calvados
  • 1.5 dl succo di mele
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Ecco come fare
Ecco come fare
Filetti
Togliere la carne dal frigo ca. 30 min. prima di cuocerla. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Condire la carne, rosolarla a fuoco medio su tutti i lati per ca. 5 minuti. Toglierla e trasferirla in una rostiera.
Salsa al Calvados
Nella stessa padella scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco e appassirvi i finocchi per ca. 5 minuti. Unire le mele e le foglie di salvia, lasciar insaporire ca. 5 min. e salare. Stemperare la Maizena con il Calvados e il succo di mele, aggiungerla ai finocchi con le mele mescolando e far restringere per ca. 2 minuti. Trasferire la verdura con la salsa nella rostiera con la carne.
Cottura
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.