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Involtini di pollo al pesto
25 min preparazione | 25 min tempo totale
Valori nutritivi per porzione:
  • Energia in kcal ca. 460
  • Grassi ca. 25g
  • Carboidrati ca. 13g
  • Proteine ca. 45g
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
Pesto
  • 2 mazzetti basilico, tagliato grossolanamente
  • 2 spicchio d’aglio, dimezzatii
  • 0.5 c.no sale
  • 50 g Sbrinz grattugiato
  • un po’ di pepe
  • 50 g noci di acagiù, tostate, tritate grossolanamente
  • 3 c. olio d’oliva non spremuto a freddo
Pollo
  • 0.75 c.no sale
  • 8 scaloppine di pollo per charbonnade (ca. 80 g l'una)
  • un po’ di pepe
  • 50 g panko, o pangrattato
Rosolare
  • 1 c. olio d'oliva
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Ecco come fare
Ecco come fare
Pesto
Frullare il basilico con tutti gli ingredienti compreso il pepe. Unire il formaggio, versarvi a filo l'olio.
Pollo
Condire le scaloppine. Mescolare il panko con la metà del pesto. Spalmare sulle scaloppine, arrotolare, fissare con dei stuzzicadenti.
Rosolare
Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Rosolare gli involtini per ca. 10 min. da tutti i lati. Servire con il pesto rimanente.