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- Tagliatelle con polpette di pollo
Tagliatelle con polpette di pollo
Valori nutritivi per porzione:
- Energia in kcal ca. 774
- Grassi ca. 27g
- Carboidrati ca. 87g
- Proteine ca. 41g
Ingredienti
Ingredienti
per 4 persone
Polpette
- 1 zucchine (ca. 250 g)
- 2 rametti prezzemolo a foglie lisce
- 6 c. pangrattato
- 300 g carne macinata di pollo
- 4 c. parmigiano grattugiato
- 0.75 c.no sale
Tagliatelle
- 400 g tagliatelle larghe
- acqua salata, bollente
Salsa
- 1 cipolle
- 2 c. olio d'oliva
- 2 dl panna semigrassa per salse
- 300 g spinaci a foglia surgelati, scongelati
- 150 g piselli surgelati, scongelati
- sale e pepe, quanto basta
- 3 rametti prezzemolo a foglie lisce
Utensili
Scopri i prodotti
- Ciotola, Scolapasta, Grattugia per bircher, Padella, Coltello, Bicchiere dosatore, Pentola, Piattino / Piattini, Colino, Paletta forata, Cucchiaio / Cucchiai, Cucchiaino / Cucchiaini, Tagliere, La bilancia da cucina
Ecco come fare
Ecco come fare
Unire la carne macinata di pollo, il pangrattato e il formaggio, salare e mischiare. Lavorare l'impasto a mano fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Formare 32 polpettine dal composto e metterle su un piatto.
Polpette
Grattugiare finemente la zucchina con la grattugia bircher, strizzarla bene in un colino e metterla in una ciotola. Spezzettare le foglioline di prezzemolo e tagliarle finemente.
Tagliatelle
Cuocere le tagliatelle al dente in acqua salata e scolarle, raccogliere ca. 1 dl d'acqua di cottura e metterla da parte.
Salsa
Sbucciare e tritare finemente la cipolla. In una padella scaldare l'olio. Rosolarvi poche polpettine alla volta per ca. 6 min. su tutti i lati. Toglierle, abbassare il fuoco, rosolare per ca. 3 min. la cipolla, aggiungere l'acqua di cottura messa da parte, sciogliere il fondo di cottura e lasciar sobbollire per ca. 3 minuti. Aggiungere la panna e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, unire le polpettine, gli spinaci e i piselli e far restringere la salsa per ca. 5 minuti. Aggiungere le tagliatelle, mescolare, scaldare e condire. Guarnire con le foglioline di prezzemolo spezzettate.
